Par JR Holguín

Il y a un besoin important de cuisiniers internationaux de haute qualité aux États-Unis, et l'industrie hôtelière, qui comprend des restaurants ethniques et d'autres entreprises privées, a un besoin continu de chefs internationaux talentueux.

Pour la plupart, le parrainage de cuisiniers étrangers pour travailler aux États-Unis peut demander du temps et des efforts. En vertu des restrictions d'immigration américaines, les chefs étrangers qualifiés ont des alternatives limitées pour l'aide de tout secteur professionnel.

Les immigrants occupent près du tiers des principales professions de l'industrie de la restauration et des services alimentaires, dont environ un tiers des chefs et des cuisiniers, un cinquième des gestionnaires des services alimentaires et des préposés à la préparation des aliments, un cinquième des travailleurs de la restauration rapide et des comptoirs , et un sixième des caissiers et livreurs.

L'une des raisons pour lesquelles il est difficile de parrainer un chef étranger est que le service d'immigration américain compare la cuisine gastronomique au travail dans des restaurants de restauration rapide. Des permis d'immigration sont disponibles pour couvrir les postes qui ne sont pas rapidement pourvus par des travailleurs américains. En théorie, comme de nombreuses personnes aux États-Unis savent « cuisiner », le travail de pratiquement n'importe quel chef pourrait théoriquement être effectué par de nombreux travailleurs américains disponibles.

Les publications du ministère du Travail (DOL) font la distinction entre les postes de cuisinier et de chef. Les chefs ont généralement plus de tâches administratives que les cuisiniers, principalement responsables de la préparation des aliments.

Malgré les défis, quelques visas sont disponibles pour les cuisiniers et les chefs.

Les permis E-2 peuvent être accordés aux chefs occupant des postes de direction ou de spécialiste afin qu'ils puissent travailler pour une entreprise E-2 qualifiée. Par exemple, une grande chaîne de restaurants caribéenne comme Bahama Breeze peut utiliser des visas E-2 pour embaucher divers chefs caribéens. Un petit restaurant E-2 peut également justifier l'embauche d'un chef dans un rôle d'encadrement ou spécialisé. Les chefs qui ouvrent leurs restaurants sont éligibles au statut E-2 en tant qu'investisseurs importants.

L'USCIS n'accordait pas de visas H-1B aux chefs dans le passé car ils n'étaient pas considérés comme des professionnels ou des spécialistes. Cependant, le dossier indique que les chefs travaillant pour des hôtels et des restaurants haut de gamme peuvent obtenir des visas H-1B. Au lieu de travailler devant un poêle, le ressortissant étranger doit généralement effectuer des tâches liées à la gestion la plupart du temps. Il est souvent nécessaire de présenter le témoignage d'un expert pour démontrer que le rôle est suffisamment exigeant pour nécessiter un diplôme en arts culinaires.

Avec les visas H-2B, les chefs peuvent être éligibles à un emploi temporaire pendant une saison chargée. Par exemple, le travail est avec une station de ski pour l'hiver. L'employeur ne sera pas autorisé à parrainer le ressortissant étranger pour une certification de travail permanent pour cet emploi une fois qu'il a établi que le travail est temporaire ou saisonnier.

Un visa J-1 est disponible pour a jeune cuisinier cherchant à découvrir le fonctionnement d'un restaurant aux États-Unis pendant 18 mois maximum. De nombreuses organisations proposant des programmes J-1 sont explicitement autorisées à dispenser une formation en arts culinaires.

Malgré le besoin d'immigrants de tous les métiers dans ce pays, les décideurs rendent la tâche difficile chaque année. Il est stratégique pour les chefs et les cuisiniers qui souhaitent immigrer aux États-Unis d'engager un avocat spécialisé en immigration pour les aider dans le processus compliqué.

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