Propinas: el nuevo dilema para los clientes de restaurantes

Propinas: el nuevo dilema para los clientes de restaurantes

por perla phillip

Con el aumento de la inflación, los clientes están recortando las propinas. La balanza se inclina.  

En el punto álgido de la pandemia, los neoyorquinos hurgaron profundamente en sus bolsillos para reconocer el trabajo duro y los riesgos para la salud que enfrentan los trabajadores en todos los aspectos del negocio de alimentos: meseros, cocineros, cajeros y repartidores. Para muchos clientes, agregar una generosa propina por una comida para llevar era una forma de mostrar agradecimiento y lo mínimo que podían hacer para ayudar a los trabajadores esenciales.

“Cualquiera que haya trabajado alguna vez en un restaurante sabe lo difícil que puede ser el ajetreo diario y la importancia de las propinas”, dijo Brendan Sweeney, director ejecutivo y cofundador de Popmenu, una empresa que se especializa en tecnologías transformadoras en línea y locales que ayudan los restaurantes aumentan la visibilidad de la marca, la participación de los huéspedes, los ingresos y la rentabilidad. Sweeney agregó: “El comportamiento de las propinas puede fluctuar dependiendo de las condiciones del mercado, pero la intención de apoyar a los restaurantes sigue siendo fuerte y la propina, en general, se inclina hacia porcentajes más altos en la actualidad. La mitad de los restauradores recomiendan que los huéspedes den una propina mínima del 20%, y muchos consumidores están más que felices de hacerlo, especialmente durante las vacaciones”.

Pero ahora dar propina parece obligatorio, en lugar de voluntario. Y mucha gente dice que la expectativa de recibir una propina se les ha ido de las manos. Parece que se solicita una propina en todos los lugares donde se sirven alimentos y bebidas, ya sea para recoger, conducir o incluso servirse usted mismo.   

Además, el próximo aumento en el salario mínimo posiblemente afectará las propinas y la industria de los restaurantes. 

¿Dejar o no dar propina? Esa es la pregunta

Los clientes, incluidos los que trabajan en la industria del servicio de alimentos, revelaron que se sentían incómodos con las numerosas invitaciones a dar propina y se vieron obligados a dar más. Como resultado de la inflación, los precios del menú y las propinas han aumentado. En algunos casos, los restaurantes agregan cargos por servicio y propinas a la factura que algunos clientes pueden no notar de inmediato. 

Además, con la tecnología y la pandemia, las pantallas táctiles han reemplazado al bote de propinas. Cuando está pagando, aparece un porcentaje sugerido en la pantalla. Decidir si dar propina o cambiar el porcentaje recomendado requiere más tiempo y esfuerzo. Y mientras el cliente elige, el trabajador del servicio de alimentos se queda allí, mirando. Extraño.

Sentimientos encontrados

"Cuando se trata del tema de las propinas, mi punto de vista es doble”, dijo Ariel Brown-Lewinski, técnico informático de 30 años. “Al crecer, mi madre soltera era el sostén de una familia de cuatro. Trabajaba en la industria de servicios y le pagaban poco o nada. La mayoría de las veces, estábamos agradecidos por esos consejos porque era la forma en que compensábamos otros gastos de la casa, como comestibles o dinero para el almuerzo de los niños durante la semana.

“A medida que crecí y entré en la industria de servicios, también, en un momento dado, dependí de las propinas para compensar el salario que me pagaban injustamente. Entiendo que algunos días las personas simplemente no tienen dinero para dar propinas, porque la mayoría de las veces, somos trabajadores de bajos salarios que les damos propinas a otros trabajadores de bajos salarios. A veces, solo comprar esa comida es todo lo que podemos pagar, pero otros días me entristecería porque sabía que para esa semana, mi “pago” sería un poco bajo”.

“Sin embargo, no es responsabilidad del cliente compensar el salario de mi jefe corrupto. Como cliente, me resulta desagradable e impropio cuando un mesero me pide una propina. A veces, el servicio ni siquiera es digno de propina, y el servidor tiene una actitud de derecho. No deberían ser recompensados ​​solo por hacer lo mínimo de su trabajo”.

Presión social

Lisa, una recién graduada universitaria de 22 años, dijo que siente la presión social de dejar propinas, incluso cuando no parezcan justificadas. Ella explicó: “Pasé por un autoservicio y hay una solicitud de propina. Odio las propinas porque agotan mis limitados ingresos disponibles. Los precios están subiendo, y mis ingresos no. Es difícil llegar a fin de mes. Me siento avergonzado cuando no puedo permitirme dar una propina. No es porque no quiera. Es solo que a veces, no puedo pagarlo”.

 

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